Es una ciudad para vivirla, para sentirla, para recorrerla pausadamente y tomarle el pulso. Palermo, la capital de Sicilia, es una ciudad agraciada artísticamente con magníficos monumentos como la capilla palatina del Palacio de los Normandos, la iglesia de la Martorana o la Piazza Pretoria. Pero Palermo es mucho más. […]
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Carme Ruscalleda: «Mi cocina respeta mucho el producto tal y como es. No lo distorsiona».
Entrevista a la única mujer española con cinco estrellas Michelin
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Etiopía: Los Hamer
Están bailando una danza tradicional o Evangadi. Las mujeres, cogidas de la cintura formando un semicírculo, cantan. Enfrente, están los hombres dando saltos con las piernas juntas. Ellas se cubren el cuerpo con una simple piel de vaca, llevan el pelo peinado en trencitas de un tono rojizo por la […]
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Olvidar Sicilia
Segesta, en Sicília, expuesta al sol sin subterfugios, recibiendo bendiciones y desgracias, ambas cosas por igual; siempre crudas, puras, exacerbadas. En la distancia, la dulce tibieza del mar; dentro, sobre esa cúspide de tierra erguida –una mano alza al hombre, sólo un poco, en dirección al dios–, el templo de […]
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Martín Berasategui: «Mi vida y mi cocina huele y sabe a Guipúzcoa»
Martín Berasategui es reconocido por una carismática cocina creativa, que fluye de la Nueva Cocina Vasca, la capacidad de asimilar nuevos productos y la precisión técnica. Sin dejar de crear, asesora a diversos restaurantes y, gracias al restaurante Martín Berasategui de Lasatre, más el restaurante Lasatre-Hotel Condes de Barcelona y […]
